A eventual solteirice nada me impede de gostar do Dia dos Namorados. A data é comercial, concordo, mas também é um momento para os apaixonados festejarem e os já não tão apaixonados lembrarem de como era o tempo em que tudo era motivo de sorrisos --até mesmo uma salsinha enfeitando o dente da frente. Além de ser uma ótima oportunidade de preparar algo especial para a gata. Para essas datas, quanto mais tempo na cozinha (e quanto mais comida), pior. Uma receita de massa com camarão vai bem: tanto a massa como o fruto do mar são fáceis e rápidos de se preparar. O que garante mais tempo longe das panelas. A meu ver, uma garrafa de vinho Chardonay (branco) combina perfeitamente com a ocasião. Assim como morangos --os mais vermelhos e bonitos que encontrar-- e chantili de sobremesa.
Spaghetti com camarões ao molho de gengibre e laranja
Você vai precisar de
Equipamento: uma frigideira média (antiaderente, de preferência), uma panela grande para cozinhar o macarrão, um escorredor de macarrão.
Camarões 300g de camarões médios, limpos e com cauda (nada de camarão miúdo, seu mão de vaca) 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de gengibre picado Suco de 1 laranja, coado (cerca de 150 ml de suco, não mais que isso) Sal e pimenta do reino
Para a massa 250g de spaghetti (outras massas recomendadas: tagliatelle e farfalle, aquele em forma de gravata) 2,5l de água 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de azeite
Como fazer Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Aqueça o azeite na frigideira no fogo médio alto Quando o azeite estiver quente, acrescente o gengibre e refogue por 1 minuto. Acrescente os camarões e o suco à frigideira e cozinhe por, no máximo, quatro minutos. Os camarões devem estar firmes, mas não borrachudos. Na dúvida, cronometre o tempo com um relógio. Prove e corrija o sal do prato, deixando-o a seu gosto. Desligue o fogo e deixe tudo na frigideira.
Enquanto isso, coloque a água para ferver numa panela, junto com a colher de azeite e sal. Quando ferver, acrescente o spaghetti e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem, aproximadamente 8 minutos para macarrão do tipo grano duro (o melhor dos industrializdos, na humilde opinião desse blogueiro). Cuidado para não cozinhar demais e ficar molenga --de novo, basta ficar de olho no relógio. Escorra o macarrão e coloque numa travessa imediatamente.
A essa altura, os camarões devem estar frios. Simples: aqueça-os rapidamente, não mais que 1 minuto, e misture ao spaghetti cozido. Se quiser fazer bonito, sirva em pratos fundos, da seguinte maneira: coloque uma porção de massa num lado do prato e, ao lado, a porção de camarões. Salpique pouca salsinha por cima. E sorria à vontade.
Escrito por Piloto 1 às 23h49
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